holesterol
v vodi netopna 'žolčna maščoba', ki deloma nastaja v jetrih, v telo pride pa tudi s hrano; po telesu se prenaša s krvjo v obliki lipoproteinov (molekule maščob in beljakovin). Ločimo dve vrsti: LDL holesterol (angl. low density lipoprotein, lipoprotein nizke gostote), iz nasičenih maščobnih kislin, imenovan 'škodljivi holesterol' (npr. v jajčnem rumenjaku), ker se kopiči v žilni steni, povzroča okvare ožilja ter bolezni srca in ožilja (➞ ateroskleroza) in HDL holesterol (angl. high density lipoprotein, lipoprotein visoke gostote), imenovan tudi 'dobri, koristni, varovalni holesterol', ker odstranjuje 'škodljivi holesterol' z žilnih sten in ščiti pred napredovanjem ➞ ateroskleroze. Zdravniki svetujejo zdravo prehrano s čim manj LDL holesterola oz. nasičenih maščobnih kislin (maslo, slanina, mast, meso, mesni izdelki, margarina, polnomastno mleko); boljša so rastlinska olja (sončnično, koruzno, repično, oljčno) in ribe z maščobnimi kislinam, ki varujejo srce. Priporočajo še veliko zelenjave, sadja in vlaknin, ki zmanjšujejo vsebnost maščob v krvi in tako varujejo ožilje.
SK
Dostopnost
Dostopnost