papaín -a m proteolitičen encim, ki ga pridobivajo iz nezrelega sadeža drevesa Cárica papáya. Katalizira hidrolizo proteinov, npr. imunoglobulinov. Uporablja se tudi za obdelavo površine eritrocitov, da jih napravimo aglutinabilne za inkompletna protitelesa.
Dostopnost
Dostopnost