β-glukán -a m glukan, v katerem so molekule glukoze povezane z β-glikozidnimi vezmi (najbolj razširjen β-glukan je celuloza, nekateri β-glukani, izolirani iz kvasovk in gob, imajo imunostimulativni učinek)
Razložene stalne zveze:
cerealni ~ ki so v otrobih žit, zlasti ovsa;
glivni ~ ki so v kvasovkah, glivah in užitnih gobah
Dostopnost
Dostopnost